Basque cheese cake

网红蛋糕不用介绍了对吧？今天我们就给他加点料，感受双份的幸福酷不酷？

往下翻就是配方

巴斯克巧克力芝士蛋糕【2500克】

CHOCOLATE BASQUE CHEESECAKE

奶油芝士。。。。1000g（室温软化）

细砂糖。。。。。340g

普通面粉。。。。25g

淡奶油。。。。。500g

全蛋。。。。。。350g，大约6个

蛋黄。。。。。。25g，大约1个

香草香精。。。。3g

可可粉。。。。。170g

60%黑巧克力。。170g

奶油芝士

全脂巧克力可可粉

淡奶油

制作：

1、把软化的奶油芝士和磨细的白砂糖放入搅拌机中，高速拌匀至细腻顺滑的奶油状态，取出备用。

2、搅拌机再次搅拌面粉与淡奶油使其充分拌匀至细腻均匀，再将步骤1中的奶油芝士加入搅匀，期间分多次加入全蛋和蛋黄。

3、在一个容器中，隔水融化黑巧克力，加入巧克力粉混合拌匀。然后慢慢加入步骤2中的混合面糊慢慢搅匀。

4、将烘焙油纸铺入一个蛋糕模具中，倒入面糊。入烤箱以230℃烘烤30分钟，期间不能打开烤箱盖，出炉后静置冷却降温。

蛋糕模具

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